Confiture de Rhubarbe So British

Description

Nous avons réalisé ici un assemblage donnant au final une rhubarbe aux notes de bonbons, groseille, framboise… En effet, nous ajoutons à la rhubarbe de notre propre verger, de l’orange ainsi que du Gin, boisson typiquement britannique, originaire d’Ecosse pour celui-ci. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, il n’y a pas de grande acidité ni d’aigreur mais bel et bien une confiture douce, ronde et aux notes peu comparable sinon avec les palettes aromatiques de l’univers de la confiserie. Il est à noter que la rhubarbe ne reçoit aucun traitement chimique de notre part puisque nous cultivons selon les principes de la permaculture, gages de préservation des sols et de l’environnement mais aussi des Hommes. Cuisson au chaudron de cuivre.